花生酱绝密配方
1、好了，美味的正宗潮州花生酱肠粉完成。
2、调入温开水，将花生酱化开；
3、烧烤蘸料的配方因地域和个人口味而异，以下是一种常见的正宗烧烤蘸料的做法，供参考：
4、花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料，更是火锅伴侣，我们为了花生酱不太干，在食用之前，都要给它来进行稀释调制。
5、把剥去外皮的花生米放入料理机中，加入少量的盐和白砂糖，搅拌（在搅拌的过程中，你要上下摇晃搅拌机哈）。
6、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
7、酱料配方:花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然:每样5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉烧酱:每样3勺、葱、姜、洋葱。
8、做花生酱时要准备花生米400克，提前把它挑选一下，然后放到烤箱的烤盘能入烤箱烤熟，另外要准备150克橄榄油，还要准备少量的糖粉，烤花生米的时候烤箱温度要设置在160度，如果家中没有烤箱，也可以把它放在炒锅中用，小火慢慢炒熟，炒好以后去掉它外表的花生红衣。
9、另起一锅，把所有材料放进去，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖一个半小时即可。
10、做好的牛杂花生就是酱紫。
11、这是超全的材料了！肠粉皮水，每次要下锅之前都要搅拌均匀。烤盘蒸热后刷上食用油，蒸一下再加肠粉皮水蒸到大泡后加入白菜丝，蒸一小会加入鸡蛋、猪肉沫、香菇丁。我是用大锅还有烤盘蒸肠粉的。
12、-花椒粉：1茶匙
13、【步骤一】：
14、生花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱烤至外皮变色，放凉后，用手轻轻一捻把外衣剥下。
15、牛杂搅碎里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。
16、-香油：1茶匙
17、请注意，以上配方只是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
18、大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
19、所需材料：
20、这个配方可以作为基础的烧烤蘸料，你可以根据个人喜好和口味加入其他调料，如花生酱、香菜、葱花等，来制作出适合自己口味的蘸料。
21、水200克（如果有高汤更好）、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
22、淋酱花生酱2.5勺沙茶酱1勺蚝油1勺食用油1勺白开水根据自己喜好的花生酱浓稠度加入肠粉皮肠粉专用粉100g水225g蚝油酱萝卜丁适量香菇丁适量蒜蓉适量玉米淀粉水少量肠粉馅料鸡蛋1个白菜碎适量猪肉沫适量香菇片适量
23、食材清单
24、-老抽：1汤匙
25、-白糖：1茶匙
26、下甜面酱，豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱。
27、主料：花生、黄豆
28、把熟透的花生放在盘内晾凉。
29、花生酱沙茶酱其实用潮州的岳伯亭最好，没有的话，超市买这种四季宝丝滑花生酱！花生酱的好坏也很重要呀！！蚝油酱按材料配方做，先加食用油爆炒香菇丁，萝卜丁，蒜蓉。（爆炒后，盛上一部分材料，最后淋酱汁后加在肠粉上）炒至金黄后加入香菇水煮，再加淀粉水勾芡煮沸。
30、烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中
花生酱绝密配方
31、搅拌均匀，使调料充分融合。
32、配料：干辣椒、白芝麻
33、-面粉：适量（可选，用于增稠）
34、先把炒锅洗净烧干，等锅面凉下来后，把干花生倒进锅中，开小火翻炒，一直炒到花生米可以轻轻搓掉就好了，怕花生表面出现糊点，那么可以倒少许食用油炒，这样就可以避免了。或者家里有烤箱，也可以利用烤箱把花生烤熟。
35、原料：花生米、熟花生油
36、起锅加适量的清水，倒入牛肺、牛肚、牛肠大火煮30分钟，然后捞出斩大件备用。
37、尝试一下，按需调整盐度、甜度和酸度，以符合个人口味。
38、烘焙：烤箱110度烤12分钟左右
39、花生酱做好以后，取出能装入的干净玻璃瓶中密封保存，如果喜欢吃那种带有颗粒感的花生酱，还可以把烤好以后的花生米留下一小部分，用擀面杖把它压成颗粒状，等花生酱做好以后，直接把压碎的花生米放到花生酱中调匀。做好以后的花生酱可以涂抹在面包表面直接吃也能用来拌面条或者拌凉菜，滋味都特别好
40、白芝麻在流动水下冲洗一下，再控水，表面打湿后炒制时不容易糊，等锅面再次凉下来后，把白芝麻倒进锅中翻炒，还是保持小火，炒到芝麻出香味，并有一点点发黄就好了，盛出放凉。
41、搅拌之后依次加入少许的熟花生油继续搅拌。
42、调料：盐、白砂糖
43、再用清水洗净。
44、继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的亲，放点猪油进去，更好吃哦；
45、烧烤的蘸料，我更喜欢吃干粉料。制作方法如下，加入芝麻，孜然，辣椒粉，食用盐，白糖，再加入桃酥粉末加入少许的核桃粉，然后均匀的搅拌即可。
46、根据个人口味，可根据需要适量加入面粉，以增加蘸料的稠度。
47、韩式蘸料（撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
48、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
49、转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。
50、碗里放入适量花生酱；
51、做法就是：花生酱＋香油＋凉开水，然后用筷子用力搅拌，要往一个方向，迅速、用力，就可以了。花生酱，挖出一块放在容器内，容器深一些比较好。放入两倍到三倍的水。（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。用勺子搅拌均匀。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。一点盐进去口感上更好。
52、牛杂花生酱
53、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱十三香粉炒至油呈红色烹入料酒倒入鲜汤旺火烧开后去浮沫加入精盐味精鸡精蚝油调好口味用中火烧至牛杂入味旺火收汤汁淋上红油香油装入有白萝卜的干锅中，撒上葱即可
54、开火，锅里放油烧热，放入牛肉翻炒至变色再炒半分钟。
55、吃饭没菜，它就是菜。下面没浇头，它就是浇头。
56、下辣椒粉，和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。（要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。）
57、干椒切段放入植物油，下入姜片干椒煸香。
58、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用纱布包好。
59、首先，我们取一个小盆。放入洗净的花生100克、黄豆50克，然后加入干辣椒段50克、白芝麻20克，再放入八角2粒、花椒20克以及一节桂皮备用。
60、首先先三分芝麻酱七分花生酱然后加温水解开，然后加入糖，酱油，耗油小米辣拌匀
花生酱绝密配方
61、牛肉洗净控水切成小丁，香菇洗净控水切碎。
62、蒸好起盘咯，淋上蚝油酱跟花生酱，再加上刚才爆炒的香菇丁萝卜丁。
63、辅料：泡发香菇80g，熟花生米（去皮压碎）150g，豆瓣酱300g，色拉油40g。
64、最后搅拌均匀，确保所有的调料充分混合在一起。
65、-姜蒜末：适量
66、牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
67、装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。
68、花生酱用量按菜单材料比例配比，先用花生油化开！在加入白开始，变加边搅拌至自己喜欢的浓稠度。
69、倒入花生，芝麻。再搅匀。
70、潮汕肠粉花生酱酱汁应该怎样做的做法
71、调料：八角、花椒、桂皮
72、主料：200g
73、-醋：2茶匙
74、-辣椒粉：1茶匙
75、主料配方:牛小肠一斤、牛肺一斤、牛肚两斤、白萝卜适量。
76、在锅里加入酱油，食用油，芝麻油，还有葱等东西，然后加热煮开。
77、将生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末、香油、醋和白糖混合在碗中。
78、准备的花生和白芝麻都要十分干燥且饱满的，这样的食材才能做出味道香的花生芝麻酱。
79、油锅烧热后倒色拉油。转中火，下腌过的牛杂末开始炒。不断用铲子翻动，炒到牛杂末颜色变深，肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。如果没有，就继续炒。
80、-生抽：3汤匙
81、烹饪步骤
82、去掉红衣以后的花生米放到破壁机或者研磨集中进行加工，把它打成很碎的粉末，这时再把准备好的橄榄油或者花生油放进去，继续搅拌，如果准备了糖粉，也可以把糖水放进去，最后搅拌成比较稠的酱状取出。
83、潮州花生酱肠粉的做法步骤
84、食材：牛杂搅碎250克、白糖3大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、辣椒粉35克、五香粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、甜面酱2大勺、豆豉酱2大勺、花生4大勺、白芝麻1大勺、色拉油400毫升、蒜末2大勺、姜末1大勺。
85、呵呵(ꄱੈˍꄱੈ)题目是要分成两个东西去解答。一个是牛杂部分，另一个是花生酱部分。牛杂处理干净，用开水汆烫。然后加调味料烹煮，烹煮时间较长，看个人口味，喜欢软烂一些的就多煮一会儿。花生酱的制作方法也比较简单。花生烤熟去皮，芝麻炒熟，比例为二比一就好了。放少许没有味道的油，破壁机按花生酱键，三分钟就好了