米饼的家常做法广西
1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黄沙糖6斤，糖浆8斤。
2、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。
3、做法步骤：
4、米饼的做法主料剩米饭50g鸡蛋1只葱10g
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
6、把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。
7、锅烧热，改小火，刷一层油，将拌好的米饭放入锅中按成饼，两面煎成金黄色即可。
8、辅料：花生油适量、盐适量、五香粉适量、面包糠适量
9、脱模的手法是左手握着模具环，右手握着花片的手柄，配合着一起拿起来，底部朝上，右手轻轻的用力往上推，一个米饼就做好了。
10、鸡蛋一只，打散备用
11、这个是老妈自己熬的糖浆，用的是白糖和水熬制而成的，自己熬的糖浆要好一点。
12、在准备一个鸡蛋。
13、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。
14、再把馅料放进去，上面再盖一层薄的粉。
15、把模具洗干净，晾干水分。
16、把炒熟的花生去皮碾碎后和芝麻黄砂糖搅拌均匀备用。
17、取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面
18、电饼铛或者平底锅放少许油，烧热后，捞面糊摊上去煎到两边变色。
19、倒入红糖和糯米粉，搅拌成均匀的粘糊糊，建议粘稠一些，否则容易塌陷下来成了薄饼
20、材料：大米250g（以硬质为佳）、砂糖45g、酵母1小匙、苏打粉1/2小匙、烫水55g、清水适量。
21、材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。
22、准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。
23、两碗粉配上两大勺糖浆，慢慢搅拌均匀，再用手快速的揉搓，直至糖浆和粉完全融合在一起，粉摸起来有点湿湿的感觉就可以了，如果搓完之后感觉粉还是干干的，可以再加点糖浆下去再继续揉搓。
24、给大米里面加上少许的盐和五香粉，均匀搅拌，然后把大米用手揉成一个个小饼子。
25、在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。
26、最后再把模具花片盖上去。
27、发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
28、然后加水：加0.4到0.5斤水.再加热还小火加热10分钟糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝，那样就做的很完美了，一般这个稠度很好的。如果想再稀一点再加点开水就可以了。
29、再把做好的米饼倒扣在筛子上，倒扣的时候要小心不能太用力，放下去之后再不要移动，因为很容易破的。
30、糖水比例1:2。用一斤糖把糖放到锅里.一定要凉锅放糖然后小火加热加热五分钟左右.把糖加热黄。
米饼的家常做法广西
31、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
32、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。
33、大米泡4个小时以上，到一捏就碎的状态，到入搅拌机粉碎成米浆。有条件的话直接用粘米粉，粘米粉用量是糯米粉的两倍。
34、再倒入少许的水，让水能接触到所有的饼，水会沸腾起来，然后盖上盖子，靠蒸汽蒸熟饼的中间部位。等水熬干了，就可以起锅了
35、准备适量的大米饭，大米饭要加热。
36、大米适量，白糖适量，酵母适量。
37、材料米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋做法1、胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。
38、将打散的鸡蛋液和剩米饭，葱花拌匀，加入适量盐调味
39、再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。
40、包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
41、面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金黄色，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。
42、鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。
43、大米提前浸泡2天后，把水沥出去。
44、先把米洗干净，炒到微红，让后打成粉状，将红糖热锅融化，加入米粉里，再加入炒香的花生，和成泥壮，分成小个的放到米饼案板上打出来烘干就可以了。
45、做饼都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉装到干净的桶里，再把芥菜叶子洗干净，晾干水分，再把它放到粉里面去，这样起到一个保湿的作用，一般都要放上几天再做。
46、打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。
47、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
48、主料：大米200g、鸡蛋1个；
49、到做的那一天就要把菜叶子全部拿出来，粉还是润润的，不会太干，这样可以减少糖浆的用量，操作起来也方便一点。
50、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
51、家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。
52、辅料花生油10ml食盐1勺
53、事实上用粘米粉口感更好
54、电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
55、准备剩米饭和葱花
56、油炸饼，沙翁糍，蛋散等等，广西平位于桂东南，毗邻广东，有很多特色小吃与广东相似，如蛋散，鱼腐，粉角等，本地小吃花生饼，米饼，糖环等等。